Antigas receitas de cozinha

A Brasiliana-USP põe no ar em até duas semanas 12 dos mais importantes títulos da história da alimentação no Brasil. São obras que datam até o começo do século 20, como "O Cozinheiro Nacional", "A Arte Culinária na Bahia" e "Arte de Cozinha". Os livros poderão ser baixados ou lidos no site gratuitamente. Fazem parte do acervo que pertenceu a José Mindlin e que está sob curadoria da Cristina Antunes. A apresentação é de Joana Monteleone, doutoranda em história da alimentação (USP).

Fonte: Josélia Aguiar / Folha de S. Paulo